loading...

Saxta balı tanımaq mümkündürmü?

whatsappda paylaş Whatsapp-la göndər
Saxta balı tanımaq mümkündürmü?
Təbii Məhsullar Kimyası Mütəxəssisi Sevil Gülsoy, balın bilinməyən xüsusiyyətləri haqqında açıqlamalar verdi. Yaxşı saxta balı anlamaq mümkün mü? İşdə cavabı Sevil Gülsoy, balın bilinməyən xüsusiyyətləri haqqında açıqlamalar verdi. Gülsoy, "Bal şübhəsiz dünyanın ən qiymətli qidalarından biridir. Bu qidanı düzəldən canlılar arılardır ki, göründüklərindən möhtəşəm varlıqlardır. Sıx tükcük örtülü bu canlılar bizim və özləri üçün inanılmaz enerji göstərməkdədirlər. Bal arıları, çiçəklər və meyvə tumurcuqlarından aldıqları nektarları, bal mədəsi orqanlarında invertaz fermentiylə kimyəvi dəyişməyə çevirər. Şana gəldiklərində işçi arılar tərəfindən bal arılarının mədəsindən əmilər və ağızlarında yarım saat boyunca tapdalayarlar. Bal ancaq ondan sonra həm arılar həm insanlar üçün istehlak edilən bir qida halına gəlir "dedi. Bir arı bir qaşıq balla dünyanı iki dəfə dolaşacaq enerjiyə sahib olur. Gülsoy, arıların baldan əldə etdikləri enerjini maksimum dərəcədə istifadə etdiklərini ifadə edərək, "Arıların həyatları boyunca istehlak etdikləri bal miqdarı yarım çay qaşığını keçməz. Belə ki, bir arı dünyanın ətrafını iki yemək qaşığı bal ilə gəzə bilər. Ayrıca dəqiqədə 11 min 400 dəfə qanad çırpar. Arılardan gələn o vızıltı əslində arının qanadlarının səsidir "ifadələrini istifadə etdi. Kristallaşan ballar. Kristal olan balın şəkərli olduğu fikirlərilə əlaqədar olaraq Aksuvital Təbii Məhsullar Kimyası Mütəxəssisi Sevil Gülsoy, "Ölkəmizdə məşhur olaraq inanılan kristal olan balın, “şəkərli bal“ olduğu istiqamətində səhv bir qavrayış var. Halbuki, şəkər siropu əlavə edilmiş ballar çox uzun müddət kristallaşmadan qala bilər. Saf və təbii ballar isə, balın əldə edildiyi çiçəklərin növünə görə dəyişməklə birlikdə, xüsusilə qış aylarında və soyuqda mühafizə edildiyi təqdirdə bir neçə ay kimi qısa bir müddətdə kristallaşa bilər. Bu qətiliklə təbii bir hadisə olub, balın istehlak önləyici bir problem deyil. Bal kristallaşmiş halıyla də istifadə edildiyi kimi, benmari üsulu bir istilik prosesi (isti su dolu bir qabın içərində balın isidilməsi) kristallar əridilib bu şəkildə də istehlak edilə bilər. Kristallaşmiş balın istehlak edilməsində, sağlamlıq baxımından heç bir qorxu yoxdur "dedi. Bal və şəkərin fərqi. Bal və şəkərin fərqi ilə əlaqədar olaraq Gülsoy, "Balı bildiyimiz şəkərdən ayıran çox əhəmiyyətli bir fərq vardır. Şəkər ancaq həzm sistemində dəyişməyə uğradıqdan sonra qana qarışarkən, bal həzmə gərək olmadan çox sürətli bir şəkildə qana qarışar. Bu səbəbdən bal insan bədəninin ən yüksək dərəcədə və ən sürətli şəkildə faydalanan bir qidadır. İlıq su ilə qarışdırılan balın bir neçə dəqiqə içində bədənə enerji verdiyi təsbit edilmişdir "ifadələrini istifadə etdi. Tarixin ilk bioloji silahı. Tarixin ilk bioloji silahının bal olduğunu ifadə edən Gülsoy, "Türkiyədə Qara dəniz bölgəsində min 800 metr yüksəklikdəki meşəlik sahələrdə yetişən, ədəbiyyatdakı adı "rododendron pontica" olan və xalq arasında" dağ gülü, komar, meşə gülü "olaraq bilinən bitkinin rəngli çiçəkləri arılar tərəfindən bal düzəltmək üçün istifadə edilər. Bu bitkidən əldə edilən bal "dəli bal" olaraq adlandırılır. Bu çiçəkdə olan grayanotoksin anında ürəyə təsir edən bir zəhərdir. Şüur itkinlərinə, əzələlərdə boşalmağa səbəb olmaqdadır. Adamda, çox şiddətli bir təzyiq düşməsi olursa, ölümə qədər vara bilən nəticələr doğura bilər. Dəli balın çox yeyilməsi və ya yaşlı insanların istehlakı nəticəsində, ölüm xəbərlərinin olduğu bir çox yerdə qarşımıza çıxmaqdadır. Yalnız insanları deyil, heyvanların belə tələf olduğunu müşahidə edilmişdir. Bir çay qaşığından çox yeyilməsi zəhərlənməyə səbəb ola bilər. "Dəli bal"ın tarixdə silah olaraq istifadə edildiyinə bağlı məlumatlar da vardır. Miladdan əvvəl 401-ci ildə Qara dəniz yaxınlığında düşərgə edən 10 min Yunan əsgərin bölgə xalqı tərəfindən dəli balla zəhərləndiklərinə bağlı məlumatlar var. MÖ 67-ci ildə Pontus kralı Mitridat“a qarşı gələn Pompeyin ordularının da eyni bölgədə düşərgə qurduqlarında, bu bölgədəki pətək ballarını yeyərək zəhərləndikləri və asanlıqla əsir düşdükləri bilinməkdədir. Dəli bal az yeyilməlidir. Dünyanın ən yaxşı bal növü olaraq göstərilən dəli balı, ölkəmizdə də böyük bir şöhrət qazanmışdır. Bir çox müalicədə istifadə olunan dəli balın, acımtıl qəribə bir dadı vardır. Çox az yeyilib, çox xəstəliyə dərman olmaqdadır "dedi. Şabalıd balı dəli bal deyil. Ən çox qarışdırılan bir mövzu da şabalıd balının dəli bal olduğu ilə əlaqədar olduğunu ifadə edən Gülsoy, "Dəli bal, şabalıd balından fərqlidir. Qarışıqlığın səbəbi şabalıd ağaclarının meşə altı bitki örtüyü, meşə gülləridir. Ən azından bizim ölkəmizdə, xüsusilə, Qara dəniz bölgəsində sıxdır. Meşə gülünün çiçəklənmə mərhələləri fərqlilik göstərməklə birlikdə, meşə güllərindən sonra şabalıd ağacları çiçək açar. Eyni bölgədə hazırlanan iki bal ayrı-ayrı hasil edilsə bu qarışıqlıq aradan qalxmış olur "ifadələrini istifadə etdi. Saxta balı tanımaq çox çətindir. Saxta bal ilə gerçək bal arasındakı fərqi anlamaq çətin olduğunu ifadə edən Sevil Gülsoy, "Bal üçün əhəmiyyətli bir not daha var: Ən yaxşı bir bal istifadəçisi olsanız belə saxta balla gerçək balı ayırmaq artıq həqiqətən çətindir. Gerçək bal ən doğru laboratoriya analizləri ilə aydın ola bilir. Buna görə balları mütləq etibar etdiyiniz yerlərdən alın "dedi. Mənbə:azadqadin.az
whatsappda paylaş Whatsapp-la göndər
Kateqoriya: Maraqlı
Baxış sayı: 1647
  • Haqqımızda

    Korpem.net saytı 22 avqust 2012-ci ildə yaradılmışdır.
    Saytı yaratmaqda məqsəd analara yardımcı olmaqdır.
    Saytımızda yer alan məqalələr ananın hamilə dövrundən - körpənin böyüyüb məktəbəqədər dövrünü əhatə edir.
    Layihənin rəhbəri: Cabarov Beyrək
    Redaktor: Əhmədov Nurlan

    ƏLAQƏ

    E-mail: [email protected]

  • BİZİ FACEBOOKDA İZLƏYİN